パンづくり 第五回

ということで、調子にのって第五弾焼いちゃいました。こちらはリーンな生地でバターをオリーブオイルにするパターン。捏ねるときに意識してすべすべになれ〜と祈りました。なかなかの出来でございました。ちょっとした失敗はパウンド型に入れたまま冷ましたこと。水分が型の中にたまってちょいとフヤけてしまいました・・・。

↑参考本によるとパウンド型より一センチくらい上に出るらしいので・・・。まだまだどっしりしたパンということですね。うむむ。