Farmers Diner

米バーモント州の小さな食堂で、食の革命が起こっているという記事がメーリングリストにあったので、追跡調査してみた。
アメリカ人が口にするものは平均2400kmを移動しているそうだが、この食堂では80km以内のものを100%にする努力をしているらしい。

http://www.farmersdiner.com/press/press3.html

日本にも「地元の食材」をうたう店は多いが、距離にしてどのくらいが地元なんだというのが明確な店はあるのかな？
やってみたら面白いと思う。